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선어회 숙성방법
山翁(산옹)
2019. 11. 21. 05:46
2019. 11. 20. 목. 말금
숙성회는 생선을 손질,
해동지와 랩으로
공기의 유입을 차단 시킨 후
저온(0도~3도)
숙성을 통하여
활어회에서 느낄 수 없는
감칠맛을 느낄 수 있습니다.
출처:https://cafe.naver.com/gsxclub1/3729